Schokoladen Mousse mit Carré aux Amandes
Zubereitung 15 Minuten
Zutaten
Für 6 Personen
100g dunkle Schokolade (80 bis 100% Kakaoanteil)
75ml mildes Olivenöl
100g Puderzucker
3 Eigelbe
3 Eiweisse
40g Kambly Carré aux Amandes, klein gehackt
6 Stück Kambly Carré aux Amandes zum Dekorieren
Zubereitung
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Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
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Olivenöl langsam in die flüssige Schokolade einrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
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Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig aufschlagen.
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Das Eiweiss mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
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Klein gehackte Carré aux Amandes mit dem Eigelb und die Schokoladenmischung verrühren.
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Eiweiss vorsichtig mit der flüssigen Schokoladenmischung vermengen.
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In 6 kleine Gläser füllen und 20 Minuten kalt stellen, mit Carré aux Amandes und etwas Sahne servieren.