Quitten Joghurt Mousse mit Bretzeli
Zubereitung 50 Minuten
Zutaten
Für 6 Personen
4 Quitten
Saft einer halben Zitrone
120g Zucker
1 Sternanis
1 Zimtstange
Wasser
300ml Sahne
450g Griechischer Joghurt
50g Zucker
1 Esslöffel Vanillepaste (optional)
1 Packung Kambly Bretzeli
Zubereitung: 50 Minuten
Zubereitung
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Quitten waschen und mit einem Küchentuch abreiben, danach halbieren und entkernen.
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Quitten in grobe Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Zucker, Sternanis und Zimtstange in einen Kochtopf geben.
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Nur mit so viel Wasser auffüllen, dass die Quitten gerade bedeckt sind. Ca. 25-30 Minuten kochen lassen, bis die Quitten ganz weich sind.
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Sternanis und Zimtstange entfernen, Quitten pürieren.
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Joghurt in einem Sieb 30 Minuten austropfen lassen.
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Sahne mit Zucker steif schlagen, Vanillepaste und Joghurt vorsichtig dazurühren.
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Bretzeli fein malen.
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Quittenmousse in Gläser verteilen, mit Bretzeli-Krümmeln bedecken.
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Crème in Spritzsack füllen und auf die Bretzel-Krümmel verteilen.
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Mit Sternanis und Bretzeli dekorieren.